Gránátalma és borbolya

Répatorta Earl Gray teával és dióval

Régóta szeretném tökéletesre megsütni ezt a tortát. Sokadik próbálkozásom a mostani, mert valahogy sohasem sikeredett úgy igazán fotogénre.  Talán most sem kerülne egyik gasztromagazin címlapjára sem,bár én szépnek látom. Az íze viszont mennyei. A dió,a vaníliával és a kardamomos tea aromájával tökéletes triót alkot.  Ha valaki rettegne attól,hogy ez egy répatorta,arra biztatom,ne tegye! Rombolja le… Tovább »

Gluténmentes kardamomos perzsa aprósütemény csicseriborsólisztből -Shirini Nokhodchi

Ha meghallod a szót ,hogy csicseriborsó, mi jut  róla eszedbe?  Mit készítenél belőle? Hallom is, ahogyan soroljátok.  Falafelt,(  ha falafelt készítenél itt a recept:http://granatalmaesborbolya.cafeblog.hu/2016/06/19/a-tokeletes-falafel-keszitesenek-titkai/ salátát, ragut, de süteményt azt biztosan nem . Kivéve persze ha gluténérzékeny vagy. Pedig   ez a csicseriborsólisztből készített, kardamommal  ízesített perzsa aprósütemény, nálam mindent visz.   És ha fogyókúrázol, akkor… Tovább »

Perzsa sáfrányos csirkehúsleves-Soup Morgh Zaferani

A sáfrányos csirkehúsleves már a második olyan perzsa étel, mely oly kedves nekünk magyaroknak is . Az első ilyen, a  perzsa töltött káposzta volt, melynek receptjét itt találod:http://granatalmaesborbolya.cafeblog.hu/2015/11/08/perzsa-toltott-kaposzta/ A sáfrányos csirkehúslevest a perzsák is ünnepi alkalmakkor készítik, de ők is segítségül hívják ennek a levesnek a  gyógyító erejét, megfázás esetén, akárcsak mi magyarok.  Elkészítése abban… Tovább »

Perzsa káposztás rizs-Kalam Polo

Kalam polo egy rendkívül kedvelt rizs étel. Kalam jelentése-káposzta,polo jelentése-rizs farszi nyelven. Mint a legtöbb recept, ez is különféle változatokban készül, és mindegyik finom. Mondhatnánk, hogy ahány ház ,annyi szokás. Készülhet vegetáriánus változatban hús nélkül,  vagy shirázi változatban, zöldfűszerek hozzáadásával. A húsos verzióba a hús belekerülhet húsgolyó formájában, vagy akár apróra vágva. Ám bármelyik változatot… Tovább »

A 10 legnépszerűbb street food Teheránban

A street food klasszikus érzelmezése az utcán, kézből,menet közben elfogyasztható ételekre vonatkozik. Az utcai ételek kultúrája Iránban nem pontosan olyasféle teljes étkezést takar,mint más országokban,ám ennek ellenére számos kivételesen egészséges fogásra bukkanhatunk,csak a megfelelő évszakban kell Iránba látogatnunk.  Minden évszak tartogat valami újat,amit érdemes megkóstolnunk. Íme a legnépszerűbb teheráni street foodok,melyeket feltétlenül ki kell próbálnod,ha Teheránban… Tovább »

Perzsa spenót tojással-Nargesi Esfenaaj

Várd te is a tavaszt egy olyan könnyen elkészíthető, egészséges és finom perzsa étellel, mely nevét egy tavaszi virágról, a nárciszról kapta.   A nárcisz perzsa neve -“Narges”. Ennek az egyszerűen meseszép és illatos virágnak Shiraz városában minden évben fesztivált rendeznek.   S hogy miért a nárciszról kapta nevét ez az étel? Ha megnézitek a… Tovább »

Álmatlanság ellen-pakisztáni sáfrány sherbet mézzel és kardamommal

Ki ne érezte volna egy nehezebb,stresszel teli nap után,hogy nem jön álom a szemére? Ilyen esetekben nem szerencsés altatóhoz nyúlni ,sokkal egészségesebb,ha valamilyen  természetes,nyugtató,ellazító hatású élelmiszert hívunk segítségül.  A langyos tej triptofán nevű esszenciális aminosav tartalmának köszönhetően altató hatású .  Kalcium tartalma pedig segít   az agynak a nevezett aminosav  beépítésében. Mindez megtámogatva a sáfrány… Tovább »

Aszaltszilvás réparagu-Khoresht-e Havije Ba Aloo

A sárgarépa  népszerűsége a gyökérzöldségek között töretlen. Valószínűleg annak  köszönhetően ,hogy egész évben kapható, ára alacsony,felhasználása pedig sokrétű. Leveseken át a salátákig,bármelyik fronton megállja a helyét.  A sárgarépa a legfőbb összetevője egy általam rendkívül kedvelt,ízletes ragunak is,melynek neve:Khoresh Havij Ba Aloo. Havij-jelentése: sárgarépa.  Aloo-jelentése: szilva. Sajnos perzsa szilvát nem sikerült beszereznem,ezért aszalt szilvával helyettesítettem. Még… Tovább »

Spenótos rizs köfte

      Maradék főtt rizs felhasználásának remek módja,eme húsmentes köfte elkészítése. Zöldfűszerektől illatozó, telis-tele vitaminnal.   Naná, hogy tettem bele borbolyát. És naná, hogy joghurttal tálaljuk. A joghurtot ízesíthetitek fokhagymával, salotta hagymával,  apróra vágott korianderrel , egy lime levével megbolondítva. De kínálhattok hozzá akár kechupot, vagy bármilyen más általatok kedvelt szószt.   Fogyaszthatjátok elő… Tovább »

Perzsa zöldfűszeres lencseleves-Ash -e Adas

Nincs egészségesebb étel télvíz idején egy nagy tálka, melegítő hatású ash-nál. Szervezetünknek télen szüksége van melegítő hatású ételekre. A lencse erre kiváló választás.  Szerány véleményem szerint meglehetősen kevés lencsét fogyasztunk,pedig ennek a nagyon egészséges,vitamindús.hüvelyesnek nemcsak az újévi asztalon van helye!  A fő ok,amiért száműzzük étrendünkből, az a puffasztó hatása. Pedig olajban pirított,szárított mentával tálalva,jelentősem csökkenthető… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!