Gránátalma és borbolya

Főzz velem perzsa teát 4. – A hibiszkusz tea-ezúttal jegesen- jótékony hatásai

Nincs jobb egy forró, izzadós nap után, mint egy frissítő zuhanyzás után elkortyolni egy fanyar, savanykás ízű hibiszkusz teát.   Akár melegen, akár langyosan, akár hidegen,jegesen.  Magáról a hibiszkuszról és a virágjából készített sherbetről itt olvashatsz:http://granatalmaesborbolya.cafeblog.hu/2016/05/28/a-nyar-itala-husito-hibiszkusz-serbet/ Iránban mindig, minden napszakban szívesen fogyasztott ital a tea.  A teákról és a tea készítésről itt olvashatsz:http://granatalmaesborbolya.cafeblog.hu/2016/05/05/fozz-velem-perzsa-teat-1-fekete-tea-es-egy-kis-teatortenelem/ http://granatalmaesborbolya.cafeblog.hu/2016/09/05/fozz-velem-perzsa-teat-2-borago-tea/ http://granatalmaesborbolya.cafeblog.hu/2017/03/07/fozz-velem-perzsa-teat-3-kamilla-teachai-babooneh/… Tovább »

Diós-gránátalmás padlizsán kebab( Bademjan Kebab)

Kebab padlizsánból? Igen! Minden aggodalmaskodás nélkül.  Ez újfent egy nagyon különleges étel és recept,Irán északi tartományának kedvelt  étele. Tulajdonképpen egy zsebes’sült padlizsán,melyet diós, némi fahéjjal megbolondított ,gránátalma szósszal töltünk meg,és némi plusz vajat adva a maradék szószhoz-a szószban főzzük készre. Remekül hangzik,nem igaz? Tipikus perzsa ízvilág, egyszerre édes és sós. És isteni! Diós -gránátalmás padlizsán… Tovább »

Kapros lóbab buggyantott tojással-Baghali Ghatogh

        A kapros lóbab ,Irán -északi (Gilan) tartományának , közkedvelt,tradicionális étele,melyet előszeretettel készítenek,friss,zöld, zsenge, lóbabból.   Frisset, sajnos  ezúttal nem tudtam beszerezni,ezért fehér,konzerv  lóbabból készítettem.  A végeredmény  íze közel annyira üde,friss,és kaportól illatozó,mint a másiknak. Ha nem tudnátok konzervet beszerezni, használhattok szárított lóbabot is, természetesen felhasználás előtt jó alaposan be kell áztatni…. Tovább »

Perzsa zöld ringló savanyúság-Torshi Goje Sabz

Zöld ringlót(Goje Sabz-ot )beszerezni itthon ,mission impossible :), így aztán marad a gyűjtögetés. Résen kell lenni, hogy elkaphassuk a megfelelő érettség fokozatát, hetente meg kell látogatnunk a kiszemelt fát, és mustrálni a termést, az időjárás függvényében. Ebből adódóan a perzsa zöld ringló savanyúság készítése, a ráérősök sportja. De hát, ami fontos, arra úgyis tudunk időt… Tovább »

Rózsavizes eper sorbet-Jeges nyalat:)

A sorbet tulajdonképpen nem más, mint jégkása,(csak sokkal elegánsabban)  bár, nem összetévesztendő a sok helyütt kapható, színezéktől hemzsegő, cukrozott vacakkal.  Alapja cukorszirup, ebbe kerül bele a többi hozzávaló, jelen esetben a pürésített eper, 1 citrom leve és a rózsavíz. Aki fogyókúrázik vagy csak egészségesebben él, nyugodtan használjon mást a cukor helyett. Én is xilittel készítettem…. Tovább »

Porcsin frittata-Kookoo Khorfeh

Hallottatok már a kövér porcsin nevű gyomnövényről? Ha még nem ,de szeretnétek megismerkedni vele ,itt megtehetitek. S rögtön két legyet üttök egy csapásra,mert egy remek mártogatós receptet is találtok az oldalon! 🙂http://granatalmaesborbolya.cafeblog.hu/2016/07/02/egy-eheto-gyomnoveny-csodalatos-gyogyhatassal-kover-porcsin-es-a-belole-keszitett-etel-porcsinsalatamast-o-khorfeh/ Mivel most a legjobb a porcsin(még nem borult virágba)muszáj volt elmennem gyűjtögetni,hogy ezt a tojáslepényt elkészíthessem. A frittatak(Kookoo)rendkívül népszerű ételek Iránban. További Kookoo… Tovább »

A kánikula étele: perzsa joghurtos uborka mártogatós-Mast-o Khiar

Mast -o -Khiar, egy rendkívül népszerű,tradicionális előétel, melyet szinte mindig megtalálhatunk az asztalon. Egyszerűen elkészíthető, egészséges és nagyon finom. Ha valaki szeretné, adhat hozzá egy maréknyi diót és mazsolát is, rekkenő hőségben tálalhatja jégkockákkal. Egyéb mártogatós recepteket itt találhatsz:http://granatalmaesborbolya.cafeblog.hu/2017/05/28/spenotos-feta-sajt-martogatos/ http://granatalmaesborbolya.cafeblog.hu/2016/06/15/mentaval-izesitett-granatalmas-grillezett-padlizsan-martogatos-ha-unod-a-padlizsankremet-naaz-khatoon/ Zöldfűszeres sült padlizsán mártogatós(Naaz Khatoon) http://granatalmaesborbolya.cafeblog.hu/2016/10/08/perzsa-joghurtos-cekla-martogatos-mast-o-laboo/ http://granatalmaesborbolya.cafeblog.hu/2015/12/27/spenotos-joghurt/ Perzsa joghurtos uborka mártogatós-Mast -o Khiar Hozzávalók: 1… Tovább »

Spenótos feta sajt mártogatós

Ha valaki szereti a spenótot és a feta sajtot egyaránt, bátran párosítsa a kettőt,mert remekül illenek egymáshoz! Feta sajt általában nálam mindig van a hűtőben, a spenótnak meg szezonja van,úgyhogy irány a piac!:)   A recept rém egyszerű, a spenótot alapos tisztítás után apróra vágjuk, puhára főzzük, a levét kinyomkodjuk, hűlni hagyjuk.   Közben vadul… Tovább »

Perzsa töltött paprika-Dolmeh Felfel

Töltött paprika. Kimondani is gyönyörűség. Csupa nyár , csupa napsugár! Eső utáni tarka szivárvány. Emlékmozaikok. Strand után holt fáradtan gyermekként haza esni,és anya már melegíti is  a paradicsomszószban fürdőző finomságot, amiből a paprikát te ugye sose eszed meg, csakis kizárólag a húsgombócban vagy érdekelt. Aztán felnősz,  szaporodik szádban az idegen anyag, és egy szép napon… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!