Gránátalma és borbolya

Perzsa töltött paprika-Dolmeh Felfel

Töltött paprika. Kimondani is gyönyörűség. Csupa nyár , csupa napsugár! Eső utáni tarka szivárvány. Emlékmozaikok. Strand után holt fáradtan gyermekként haza esni,és anya már melegíti is  a paradicsomszószban fürdőző finomságot, amiből a paprikát te ugye sose eszed meg, csakis kizárólag a húsgombócban vagy érdekelt. Aztán felnősz,  szaporodik szádban az idegen anyag, és egy szép napon… Tovább »

Rebarbarás marharagu-Khoresh Rivas

Megint egy ragut ajánlok,  több okból is. Először is, mert tart még a rebarbara szezon, érdemes hát kihasználni ! Másodszor pedig azért, mert a perzsa konyha egyik  alapvető tartóoszlopa  a Khoresh. Rendkívül népszerű étel, és valamelyik változata mindig megtalálható az asztalon. Természetesen az elmaradhatatlan, sáfránytól sárgálló és illatozó főtt rizs(chelow) kíséretében. A rebarbarás marharagu nem… Tovább »

Perzsa rózsavizes rebarbara sherbet -Sharbat-Eh Rivas

Ha azt mondom rebarbara, te azt mondod , pite. Én azt mondom, sherbet.  Miért is ne? Amikor meseszép és nagyon de nagyon finom.   A sherbetről és készítéséről itt olvashatsz bővebben:http://granatalmaesborbolya.cafeblog.hu/2016/06/02/aztek-zsalya-serbet-az-egeszsegunkert-sharbat-e-tokhme-sharbati/   http://granatalmaesborbolya.cafeblog.hu/2016/05/28/a-nyar-itala-husito-hibiszkusz-serbet/ Remélem, ismeritek és kedvelitek a rebarbarát! Ha még sohasem kóstoltátok, akkor ajánlanék egy lekvárt:http://granatalmaesborbolya.cafeblog.hu/2016/05/07/epres-rebarbaradzsem-rozsavizzel-elperzsasitva/ A rebarbara sherbethez mindenképpen szép rózsaszín rebarbarát vegyetek, az… Tovább »

Perzsa joghurt torta-Süsd meg anyák napjára!

“Születni kell ,minden nappal újra, álmodni azt, ami nem válhat valóra!”(Republic) A Születni kell c. dalt hallgattam, miközben azon tűnődtem, mi legyen az anyák napi recept. Aztán eszembe jutott, miben is vagyok én a legbénább, igen ,igen, ha sütni  kell, nem nagyon szoktam a helyzet magaslatán tartózkodni…:) A perzsa szeretet tortát már  tavaly megsütöttem,így aztán… Tovább »

Perzsa zöld mandula ragu-Khoresht Chaghaleh Badoom

Tavasszal az iráni utcákat járva úton-útfélen egy nagy tálca zöld mandulába botlik az utazó.  A zöld manduláról (is) szóló bejegyzést ,itt olvashatod: http://granatalmaesborbolya.cafeblog.hu/2017/02/08/a-10-legnepszerubb-street-food-teheranban/ Ez a ragu, egy igazán tavaszköszöntő étel. Friss, zöldfűszerekkel , petrezselyemmel és mentával, és élettel teli. Szeretem, mert az íze az egyik kedvenc ragumra, a zelleres marharagura emlékeztet. Csak éppen  zeller nélkül.  A… Tovább »

Paradicsomos sült padlizsán batyuk

Nincs tipikus padlizsán szezon, ez igaz, de bevallom őszintén számomra ilyenkor igazán jó a padlizsán. Igaz, hogy import, de zsenge, magmentes, friss roppanós húsú, és könnyebben szeletelhető. Az ára sincs már az egekben, úgyhogy ha tehetitek és szeretitek, most vegyetek padlizsánt, és készítsétek el ezt a töltött padlizsánbatyut! Nem fogjátok megbánni! Iránban meleg előételként, perzsa… Tovább »

Zöldfűszeres sült padlizsán mártogatós(Naaz Khatoon)

Mazandaran tartomány Irán 31 tartományának egyike, az ország északi részén, a Kaszpi-tenger partvidékén.  A mazandarani konyha még tartományon belül is változatos, mást ehetünk a hegyvidéken, mást a tengerpart mentén.  A hegyvidéken rengeteg különleges gyógy és fűszernövény terem, melynek használata különlegessé , egyedivé teszi az itteni ízeket.  A most elkészített padlizsán mártogatós   két  különleges összetevő… Tovább »

Citromos gyömbér smoothie

Mit csinál az ember lánya, ha rádöbben, unja a banánt, és ráadásul azok még meg is barnultak.   Nem, nem dobja  ki ! Feldarabolja, zacskóba teszi ,és beteszi a fagyasztóba. Mert a fagyasztott banán krémessé és lággyá teszi a turmixokat.  Ha már megfagyott kiveszi, és beleteszi a turmixgépbe. Mellé dob egy nagyobb darabka tisztított és… Tovább »

Narancsvirágvízzel ízesített marokkói hónapos retek saláta

Szerintem sok mindent  eszetekbe jut készíteni hónapos retekből, de egy édes, citromtól, narancsvirágvíztől és fahéjtól illatozó salátát  biztosan nem. Ezért vagyok én. Hogy egy kicsit újat mutassak:)!  Hogy meghökkentselek! Hogy elhagyja ajkadat egy:”Na ne már!!” De. De már!   Készíts el ezt a salátát, kóstold meg, aztán nyugodtan mondd,hogy nahát! Ez de jó! Kicsit sem… Tovább »
Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!